虧心事第八件

記者黃興文／台北報導
過年免不了準備瓜子、洋芋片、魷魚絲、仙貝等小零嘴，營養師提醒，很多零食暗藏高油、高鈉及高熱量風險，若加上誤解包裝上的營養標示，誤把 ?1包的熱量當做整袋的總熱量，熱量恐超標。
馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢表示，許多零食看起來都是 ?1小包份量不大，但大多高油、高鈉、高熱量。以 ?15顆瓜子、南瓜子或 ?5顆腰果、 ?11顆開心果等為例，熱量就近 ?45大卡，等同吃下 ?2至 ?4克脂肪；另外，肉條的熱量為 ?75大卡，一名 ?60公斤的大人要快走 ?15分鐘才能消耗掉這些熱量，因此建議若吃豬肉條後，正餐也可減少白飯、鈉等攝取量以維持平?。
蔡一賢指出，除了注意食物本身的成分外，也要看清楚營養標示，她說，近年來養生風氣盛，許多人開始注重查看營養標示，但經常發現大多數的民眾把 ?1小包的熱量誤以為一整大袋的總和；換句話說， ?1小包熱量為 ?200大卡，卻誤解為一大袋為 ?200大卡、越吃越順口而胖了一圈。
食藥署提醒，包裝食品營養標示格式分為「每份及每 ?100公克╱毫升」和「每份及每日參考值百分比（ ?%）」 ?2種計量方式，且都要標示「每份」的熱量及營養素含量，消費者可以從每日參考值百分比的資訊，以 ?1天 ?2000大卡為基準，快速知道自己所攝取的食品，其營養標示上的數值，占每日需要量的百分比。

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